Das 31. Oranienburger Milchforum 2026 widmet sich aktuellen Themen der Milch- und Lebensmittelbranche und greift Entwicklungen aus den Bereichen Qualitätssicherung, Analytik, Mikrobiologie, Technologie, Recht, Nachhaltigkeit und Digitalisierung auf.
Die Veranstaltung findet als Präsenzveranstaltung in der Orangerie im Schlosspark Oranienburg statt und bietet Interessierten sowie Fachleuten aus Milchwirtschaft, Lebensmittelüberwachung, Laborpraxis, Forschung, Lehre und Industrie an zwei Tagen die Gelegenheit der Weiterbildung und Raum zum persönlichen und fachlichen Austausch.
Termin: Donnerstag, 05.11.2026 und Freitag, 06.11.2026
Veranstaltungsort:
- Vortragsreihe in der Orangerie im Schlosspark Oranienburg
- Abendveranstaltung im Stadthotel Oranienburg (André-Pican-Straße 23, D-16515 Oranienburg)
Bitte beachten Sie, dass die Plätze für die Teilnahme an der Abendveranstaltung begrenzt sind.
Teilnahmegebühr für beide Veranstaltungstage
Frühbucherpreis bei Anmeldung bis 30.09.2026: 200,00 Euro
reguläre Teilnahmegebühr: 250,00 Euro
Hinweis: Die Plätze für die Abendveranstaltung sind begrenzt.
Das Oranienburger Milchforum 2026 wird von der Akademie für tierärztliche Fortbildung mit 6 Stunden als Fortbildung nach § 10 der ATF-Statuten anerkannt.
Fortbildungsangebot für Lehrkräfte in Brandenburg
Das 31. Oranienburger Milchforum 2026 ist im FortbildungsNetz des Landes Brandenburg (TIS) als anerkanntes Ergänzungsangebot mit der Anerkennungsnummer: 261105-3.20-000-6-G gelistet. Zum TIS-Eintrag
Nähere Informationen zur Veranstaltung finden Sie hier: Programm, Anmeldung, Anfahrt und Hotelempfehlungen
Oranienburger Milchforum 2026 – Blick ins Programm
Donnerstag 05.11.2026, Uhrzeit: 14.00 – ca. 18:30 Uhr; Einlass ab 13.30 Uhr
Moderation: Herr Prof. Sascha Rohn, TU Berlin
- 14.00 Uhr: Begrüßung durch Herr Direktor Michael Behr, MLUA Oranienburg e. V.
- 14.15 Uhr: Präzisionsfermentation bei Milchprodukten – regulatorische Einordnung, Kennzeichnung und Marktperspektiven mit Prof. Kai Purnhagen, Universität Bayreuth
- 14.45 Uhr: Die neue Milchproduktqualitätsverordnung – Anforderungen, Änderungen und Auswirkungen für die Milchwirtschaft mit Tim Simon, Milchindustrie-Verband e. V., Berlin
- 15.15 Uhr: Pause
- 15.45 Uhr: Gemeinsamer Themenblock des Max Rubner-Instituts:
- Untersuchungen zu Umweltkontaminanten und deren Transfer in Milch und Käse
mit Dr. Ronald Maul, Max Rubner-Institut, Kiel - Mykotoxine in Käse Kim Lara Gützkow, Max Rubner-Institut, Kiel
- Untersuchungen zu Umweltkontaminanten und deren Transfer in Milch und Käse
- 16.45 Uhr: Pause
- 17.10 Uhr: QM-Milch 2026: Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit als Branchenstrategie mit Thomas May, QM-Milch e. V., Berlin
- 17.40 Uhr: Aktuelle Fragestellungen aus der amtlichen Untersuchung von Milch, Käse und Milcherzeugnissen – Kennzeichnung und Fallbeispiele aus der Praxis mit Dr. Marie-Charlotte von Deetzen, Nds. Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Oldenburg
- 18.10 Uhr: Schlussworte und Ende Tag 1
- ab 19.30 Uhr: Abendveranstaltung im Stadthotel Oranienburg
Freitag 06.11.2026, Uhrzeit: 09.00 – ca. 13:00 Uhr; Einlass ab 08.30 Uhr
Moderation: Herr Prof. Sascha Rohn, TU Berlin
- 9 Uhr: Begrüßung durch Herr Direktor Michael Behr, MLUA Oranienburg e. V.
- 9.10 Uhr: Einsatz von Bakteriophagen zur Kontrolle mikrobiologischer Risiken in der Milchwirtschaft am Beispiel von biofilmbildenden
Pseudomonaden mit Prof. Dr. Charles Franz, Max Rubner-Institut, Kiel - …