Im 3. Teil der Veranstaltungsreihe dreht sich alles um den Inhalt des Roggenkorns. Von Ballaststoffen über Vitamine und Mineralstoffe bis hin zu den Spurenelementen, wird der Nutzen des Roggens auf ernährungsphysiologischer Ebene betrachtet.
Johanna Meister wird im Rahmen des Projektes RoggReis auf die Unterschiede zwischen Roggen und Reis eingehen, sowie Einblicke in die Projektentwicklungen gewähren. Mehr zum Projekt
Gast-Referentin: Johanna Meister (Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V.)